Limoncello Tarifi
Limoncello, Güney İtalya'ya özgü, limon kabuklarından yapılan geleneksel bir likör çeşididir. Evde kolayca hazırlanabilir ve genellikle yemeklerden sonra sindirimi kolaylaştırmak amacıyla soğuk servis edilir.
Malzemeler:
- 10 adet iri, organik limon (kabukları için)
- 750 ml votka (alkol derecesi yüksek)
- 500 ml su
- 250-350 gr şeker (şeker miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir)
Yapılışı:
- Limonların kabuklarını soyun. Kabukları soyarken beyaz kısım olan albedoyu almamaya özen gösterin. Aksi takdirde limoncello acı olabilir.
- Limon kabuklarını bir cam kavanoza koyun ve üzerine votkayı ekleyin.
- Kavanozu sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 3-4 hafta bekletin. Bu süre zarfında votka, limon kabuklarının aromasını ve rengini çekecektir.
- Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şekerli suyu soğumaya bırakın.
- Soğuyan şekerli suyu, limon kabuklu votkanın üzerine ekleyin.
- Karışımı süzgeçten geçirin.
- Limoncello'yu şişelere doldurun ve buzdolabında soğutun.
Servis:
Limoncello'yu dondurucuda iyice soğuttuktan sonra, shot bardaklarında servis yapın. Genellikle yemeklerden sonra sindirim kolaylaştırıcı olarak tüketilir.
İpuçları:
- Organik limon kullanmak, pestisit kalıntılarını önlemek için önemlidir.
- Limon kabuklarını soyarken dikkatli olun ve beyaz kısımları almamaya özen gösterin.
- Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir limoncello için şeker miktarını artırabilirsiniz.
- Limoncello'yu ne kadar uzun süre bekletirseniz, tadı o kadar yoğun olacaktır.
- Soğuk servis yapın.